Высокоолеиновые гибриды подсолнечника

Современные высокомасличные гибриды подсолнечника в благоприятных условиях выращивания накапливают в семянке до 48-56% масла.

В настоящее время среди производителей и переработчиков сельскохозяйственной продукции получает популярность новое направление в растениеводстве – возделывание высокоолеинового подсолнечника.

Высокоолеиновым подсолнечником может называться подсолнечник, в семенах которого содержание олеиновой кислоты (мононенасыщенная жирная кислота) составляет не менее 82%, в то время, как в семенах обычного подсолнечника содержание олеиновой кислоты составляет 20-27%, существует также среднеолеиновый подсолнечник с содержанием олеиновой кислоты на уровне 65%.

Высокоолеиновые гибриды подсолнечника широко распространены в мире, например, во Франции они занимают около 60% посевной площади под этой культурой, тогда как в России – менее 1%.

Каковы преимущества высокоолеинового подсолнечника над традиционным?

Во-первых: высокоолеиновое подсолнечное масло имеет наивысшее, по сравнению с другими пищевыми маслами содержание витамина Е (альфа - токоферола), который является природным антиоксидантом, укрепляющим природный иммунитет человека и уменьшает риск возникновения раковых заболеваний, и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Во-вторых: при переработке традиционного линолевого подсолнечного масла на маргарин, а также при жарке, появляются активные транс-изомеры жирных кислот, которые вызывают повышение содержания холестерина в крови, а также могут быть катализаторами сердечно-сосудистых и раковых заболеваний людей. В отличии от линолевого масла при термальной обработке, а также при гидролизации высоко- и среднеолеинового масла появляются преимущественно цис-изомеры жирных кислот, которые, в отличии от транс-изомеров уменьшают содержание холестерина и канцерогенов, при использовании в пищу.

В третьих: срок хранения высокоолеинового масла в четыре раза больше, чем у обычного, традиционного масла. Также, высокоолеиновое масло выдерживает большее количество жарок, при использовании его во фритюре.

В четвёртых: высокоолеиновое масло из подсолнечника рассматривается как один из перспективных материалов, который можно использовать для получения биотоплива (биодизель) в регионах, где выращивание рапса является малорентабельным.

В настоящее время результате гибридизации лучших высокоолеиновых линий в Институте растениеводства им. В. Я. Юрьева УААН были созданы конкурентоспособные гибриды подсолнечника с маслом мононенасыщенного типа Эней, Ант, Дарий. По содержанию олеиновой кислоты масло этих гибридов превышает оливковое масло и может рассматриваться как экономически выгодный импортозаменяющий источник продуктовых и технических масел.

Особенности выращивания высокоолеинового подсолнечника:

• Пространственная изоляция от других посевов подсолнечника должна составлять не менее 500-800 м.
• В остальном, для выращивания применяется агротехника, рекомендованная для данной зоны возделывания подсолнечника